ANNALISA BALESTRIERI
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Cucina facile

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...idee gustose e facili da realizzare...

Piatto freddo greco

31/7/2018

 
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Ecco un piatto molto fresco e tipicamente estivo.
Si prepara con cubetti di formaggio feta, olive nere, pomodori freschi, qualche foglia di insalata e ceci lessati.
Il tutto accompagnato dalla tipica salsa tzatziki.

Ricetta per la salsa tzatziki:

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Ingredienti:

- 1 confezione di yogurt greco
- ½ cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto (o limone)
- sale q.b.
- aneto o menta


Preparazione:

Grattugiamo il cetriolo con la buccia e lasciamolo in un colino almeno 1 ora, poi strizziamolo in modo che perda tutta l'acqua e mettiamolo in una ciotola.
Sbucciamo l'aglio e schiacciamolo con uno spremi aglio.
Uniamo l'aglio al cetriolo mescolandolo con due cucchiaini di yogurt, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Uniamo l'olio e l'aceto e mescoliamo incorporando il resto dello yogurt.
Aggiungiamo sale e profumiamo a piacere con aneto o mente (possibile anche una variante con basilico).

scarica e conserva la ricetta
ricetta_salsa_tzatziki.jpg
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Formaggi misti con fichi caramellati

19/7/2018

 
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Per realizzare questo piatto ci serviranno alcune fette di formaggi a pasta dura e semidura (a seconda dei gusti) e non potranno mancare dei cubetti di formaggio grana.
In una coppetta sistemeremo i nostri fichi caramellati da spalmare sui formaggi.
Di seguito la ricetta per caramellare i fichi.
Per completare il piatto possiamo aggiungere delle patate novelle cotte al forno o in padella.

La ricetta per caramellare i fichi

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Ingredienti (per 3 persone):

  • 9 fichi
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 pizzico di pepe


Preparazione:

Laviamo i fichi completi della buccia e asciughiamoli delicatamente.
Sistemiamoli in una ciotola.
Prendiamo un pentolino che utilizzeremo per caramellare lo zucchero mescolandolo con 2 cucchiai d'acqua e aggiungendo il miele e il pepe.
Una volta che avrà raggiunto un colore ambrato lo verseremo sui fichi lasciandolo rapprendere.
E' consigliabile lasciare in frigo almeno un'ora prima di servire.

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