ANNALISA BALESTRIERI
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Cucina facile

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...idee gustose e facili da realizzare...

TORTELLINI ALLE CIPOLLE

9/5/2019

 
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Tempo di preparazione: 30 minuti

Ricetta dei tortellini alle cipolle

Ingredienti
  • 400 gr. di tortellini al prosciutto crudo
  • 2 grosse cipolle
  • 6 foglie di salvia2 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Affettiamo finemente le cipolle, scaldiamo l'olio in una padella antiaderente, tagliamo le foglie di salvia a striscioline e aggiungiamole all'olio, dopo 2 minuti aggiungiamo la cipolla. Saliamo e pepiamo e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.
Cuociamo i tortellini. Aggiungiamo al condimento la farina a pioggia con qualche cucchiaio di acqua di cottura dei tortellini. Mescoliamo fino ad ottenere una crema e condiamo.

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Pasta mista ai carciofi primavera

9/4/2019

 
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Un primo piatto interamente ispirato ai carciofi!

#cucinafacile #cookpad #trovaricette #primipiatti #cucinaitaliana

Ricetta della pasta mista ai carciofi primavera

Ingredienti:

  • 240 gr. di pasta
  • 4 carciofi già puliti
  • ½ spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bicchiere di latte
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliamo i carciofi a spicchi. In un pentolino scaldiamo un bicchiere di acqua calda salata con 1 cucchiaio di olio. Lessiamo uno dei carciofi per 10 minuti. In una padella antiaderente scaldiamo 3 cucchiai d'olio, rosoliamo l'aglio tritato finemente, aggiungiamo 3 carciofi, sale, pepe. Cuociamo a fuoco vivo per 10 minuti. Frulliamo con il minipimer il carciofo lessato e aggiungiamolo agli altri carciofi. Nel pentolino aggiungiamo un cucchiaio d'olio, scaldiamo, aggiungiamo la farina mescolando bene e aggiungendo latte, sale e pepe. Mescoliamo finché avrà raggiunto la consistenza di una crema. Aggiungiamola ai carciofi con il prezzemolo tritato. Separatamente cuociamo la pasta. Scoliamo e condiamo mescolando bene.

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ricetta_pasta_carciofi_primavera.jpg
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Tagliatelle panna e carciofi

26/3/2019

 
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Usiamo la pasta all'uovo per questo primo delicato.

#trovaricetta #cookpad #cicinaitaliana #cucinafacile #stoffeebottoni

Ricetta delle tagliatelle panna e carciofi

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Ingredienti

  • 240 gr. di pasta
  • 3 carciofi
  • 100 gr. di panna fresca
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Preparazione

Pulire i carciofi conservando solo la parte tenera e tagliarli a spicchi.
Tagliare finemente lo spicchio d'aglio e soffriggerlo nell'olio caldo. Aggiungere i carciofi, sale e pepe e ½ mestolo d'acqua. Cuocere per 15 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungere la panna e il prezzemolo tritato mescolando per 1 minuto. Separatamente cuocere a pasta e condire .
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FUSILLI CATALOGNA E PISELLI

22/3/2019

 
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Un primo piatto a base di verdure.

#trovaricetta #cookpad #cucinafacile #cucinaitaliana #stoffeebottoni

Ricetta dei fusilli catalogna e piselli

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Ingredienti

  • 240 gr. di pasta
  • 3 etti di catalogna
  • 1 etto di piselli già sgranati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino
  • sale

Preparazione

Tagliare la catalogna e lessarla per 10 minuti in acqua salata. Lessare i piselli per 10 minuti in acqua salata. Scolare le verdure. In una padella scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato. Aggiungere la catalogna e il peperoncino e insaporire per 5 minuti. Aggiungere i piselli. Aggiustare di sale, cuocere e scolare la pasta e condire.

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Spaghetti insalata, olive e pinoli

13/3/2019

 
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Una ricetta super veloce e gustosissima!

#trovaricetta #cookpad #cicinaitaliana #cucinafacile #stoffeebottoni



Ricetta degli spaghetti insalata olive e pinoli

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Ingredienti

  • 240 gr. di spaghetti
  • 1 etto di olive leccine denocciolate
  • 3 cespi di insalata belga
  • ½ cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 etto di pinoli
  • origano
  • peperoncino
  • sale
  • pepe

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare la cipolla tagliata a listerelle con origano, sale, pepe e peperoncino. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Tostare leggermente i pinoli e aggiungerli all'insalata. Aggiungere le olive, mescolare, cuocere e scolare la pasta e condire.

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GNOCCHETTI CIPOLLA E PISELLI

25/2/2019

 
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Un piatto super saporito e pronto in pochi minuti

#cookpad #trovaricetta #cicinaitaliana #cicinafacile #stoffebottoni

Ricetta degli gnocchetti cipolla e piselli

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Ingredienti

  • 600 gr. di gnocchetti di patate
  • 1 grossa cipolla
  • 2 etti di piselli sgranati
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliare la cipolla a fettine sottili e rosolarla a fuoco lento nell'olio con sale e pepe alzando il fuoco per 2/3 minuti. Lessare i piselli per 10 minuti in acqua salata. Aggiungere i piselli alla cipolla rosolata a insaporire per 1 minuto. Fuori dal fuoco aggiungere una noce di burro. Cuocere e scolare gli gnocchi e condire.

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Pasta tonno, cipolline e capperi

19/2/2019

 
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Adatto ad ogni stagione, un piatto velocissimo da preparare, gustoso e completo!

#trovaricetta #cookpad #primipiatti #cucinafacile #cucinaitaliana #stoffeebottoni

La ricetta della pasta tonno, cipolline e capperi

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Ingredienti:

  • 3 scatolette di tonno da 80 gr.
  • 5 cucchiai di cipolline sottaceto piccole
  • 1 cucchiaio di capperi sottaceto
  • 1 cucchiaio colmo di maionese
  • basilico a piacere
  • 240 gr. di pasta


Preparazione:

In una ciotola, sminuzziamo il tonno e uniamolo a tutti gli altri ingredienti mescolando bene.
Cuociamo la pasta, scoliamola e condiamola.

Formato consigliato: farfalle

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Risotto alle zucchine

22/1/2019

 
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Per gli amanti del riso un classico risotto proposto in una ricetta veloce
#cucinafacile #primipiatti  #ricette #risotto #stoffeebottoni #trovaricetta  #cucinaitaliana #zucchine

Ricetta del risotto alle zucchine

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Ingredienti:
  • 300 gr di riso Arborio o Carnaroli
  • 2 grosse zucchine
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 litro di brodo di carne (se avete fretta usate 3 dadi da brodo)
  • 20 gr. di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tritiamo la cipolla e rosoliamola nell'olio, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e facciamolo evaporare. Affettiamo finemente una zucchina e aggiungiamola al riso continuando la cottura aggiungendo, di volta in volta, il brodo. Tagliamo a dadini l'altra zucchina e aggiungiamola al riso dopo 10 minuti di cottura. Continuiamo la cottura mescolando per altri 10 minuti. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il burro. Quando sarà sciolto mescoliamo e serviamo.


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Lasagne vegetali

15/1/2019

 
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Tutta la bontà delle lasagne in una variante vegetale. Invece del classico ragù utilizziamo zucchine e melanzane.

Trovi questa ricetta anche su www.trovaricetta.comtrovaricetta.com e su cookpad

#pasta #primipiatti #ricette #cucinaitaliana #trovaricetta #lasagne #vegetale #stoffeebottoni #cucinafacile

Ricetta delle lasagne vegetali

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Ingredienti:

  • 250 gr. di lasagne fresche
  • 750 gr. fra melanzane e zucchine
  • ½ dado di brodo di carne
  • 60 gr. di burr
  • 60 gr. di farina
  • 700 ml. di latte
  • grana grattugiato
  • sale
  • pepe



Preparazione:

Tagliamo a fette le melanzane e le zucchine, saliamo e grigliamo. Prepariamo la besciamella: sciogliamo il burro in una pentola, aggiungiamo la farina, mescoliamo e aggiungiamo il latte continuando a mescolare per sciogliere i grumi, aggiungiamo il dado e il pepe. Cuociamo per 10 minuti a fuoco medio mescolando. In una teglia da forno mettiamo un cucchiaio di besciamella, uno strato di pasta, uno di verdure, uno di besciamella e ripetiamo fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella. Per finire copriamo tutto con uno strato consistente di formaggio e qualche fiocchetto di burro. Accendiamo il forno a 200°, quando è caldo inforniamo per 20 minuti finché si sarà formata una crostina dorata.


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Riso alla cantonese

8/1/2019

 
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Ispirato alla cucina cinese, un piatto gustoso e nutriente: riso, uova, piselli, prosciutto... buon appetito!

Ricetta del riso alla cantonese

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Ingredienti:

  • 250 gr. di riso basmati
  • 3 uova
  • 1 grossa cipolla
  • 1 etto di piselli già sgranati
  • 1 etto di prosciutto cotto a dadini
  • olio di semi
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • sale

Preparazione:

Lessiamo il riso in poca acqua salata per 10 minuti. Scoliamo e passiamo sotto l'acqua fredda. Lasciamolo asciugare. Lessare i piselli in acqua salata. Sbattiamo le uova e cuociamole in una padella con olio di semi mescolandole continuamente per 3 minuti. Sminuzziamo le uova cotte, scaldiamo l'olio extravergine in una padella capace, aggiungiamo la cipolla tagliata a fettine sottili, sale e rosoliamo per 5/6 minuti. Aggiungiamo le uova, i piselli, il prosciutto, il riso e la salsa di soia. Friggiamo per 4/5 minuti mescolando continuamente.
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