Torta alla frutta in padella

Una torta golosa, sana e nutriente che non prevede l'uso del forno!

 Ricetta della torta in padella

Ingredienti:

• 150 gr. di farina
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito
• 30 gr. di burro
  
• 4 etti di frutta mista di stagione (noi abbiamo usato: 1 pesca, 1 mela, 4 prugne Stanley)
  

Preparazione:

Sciogliamo 20 gr. di burro in una padella antiaderente larga 26 cm., aggiungiamola frutta tagliata a pezzi e 3 cucchiai di zucchero. Mescoliamo, copriamo con un coperchio e cuociamo per 30 minuti a fuoco medio/basso. Nel frattempo separiamo gli albumi dai tuorli e montiamoli a neve ferma. In un ciotola mettiamo la farina, i tuorli, il latte, il lievito, 2 cucchiai di zucchero e il sale. Mescoliamo bene e aggiungiamo gli albumi mescolando con una forchetta, dall'alto in basso. Versiamo il composto sulla frutta, copriamo con un coperchio e cuociamo per 5 minuti a fuoco medio. Capovolgiamo appoggiandola su un piatto. Nella stessa padella versiamo il rimanente burro con 3 cucchiai di zucchero, quando sarà sciolto rimettiamo la torta, capovolta, in padella e cuociamo per altri 5 minuti.

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