Pasta radicchio e porri

Amate la verdura? In mezz'ora di tempo potete realizzare questo piatto, ricercato e con un gusto speciale. Ottimo anche con pasta tradizionale o all'uovo, qui ve lo proponiamo con pasta di mais.

Ricetta della pasta radicchio e porri

Ingredienti:

• 250 gr. di spaghetti di mais
  
• 1 cespo di radicchio rosso
  
• 2 piccoli porri
  
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  
• 20 gr. di burro
  
• 3 cucchiai di farina
  
• 200 ml. di latte
  
• sale
  
• pepe
  

Preparazione:

Tagliamo a striscioline sottili l'insalata e a rondelle i porri, scaldiamo l'olio in una padella antiaderente, aggiungiamo le verdure, sale, pepe, e stufiamo a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungiamo ¾ di burro, sciogliamolo, versiamo la farina a pioggia e mescoliamo accuratamente. Aggiungiamo il latte e cuociamo a fuoco baso per 5 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe. A fuoco spento aggiungiamo il restante burro. Cuociamo e scoliamo la pasta al dente e condiamo.

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