Piatto freddo greco

Ecco un piatto molto fresco e tipicamente estivo.
Si prepara con cubetti di formaggio feta, olive nere, pomodori freschi, qualche foglia di insalata e ceci lessati.
Il tutto accompagnato dalla tipica salsa tzatziki.

Ricetta per la salsa tzatziki:

Ingredienti:

- 1 confezione di yogurt greco
- ½ cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto (o limone)
- sale q.b.
- aneto o menta


Preparazione:

Grattugiamo il cetriolo con la buccia e lasciamolo in un colino almeno 1 ora, poi strizziamolo in modo che perda tutta l'acqua e mettiamolo in una ciotola.
Sbucciamo l'aglio e schiacciamolo con uno spremi aglio.
Uniamo l'aglio al cetriolo mescolandolo con due cucchiaini di yogurt, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Uniamo l'olio e l'aceto e mescoliamo incorporando il resto dello yogurt.
Aggiungiamo sale e profumiamo a piacere con aneto o mente (possibile anche una variante con basilico).

scarica e conserva la ricetta

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