Annalisa Balestrieri
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Risotto alle zucchine

22/1/2019

 
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Per gli amanti del riso un classico risotto proposto in una ricetta veloce
#cucinafacile #primipiatti  #ricette #risotto #stoffeebottoni #trovaricetta  #cucinaitaliana #zucchine

Ricetta del risotto alle zucchine

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Ingredienti:
  • 300 gr di riso Arborio o Carnaroli
  • 2 grosse zucchine
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 litro di brodo di carne (se avete fretta usate 3 dadi da brodo)
  • 20 gr. di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tritiamo la cipolla e rosoliamola nell'olio, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e facciamolo evaporare. Affettiamo finemente una zucchina e aggiungiamola al riso continuando la cottura aggiungendo, di volta in volta, il brodo. Tagliamo a dadini l'altra zucchina e aggiungiamola al riso dopo 10 minuti di cottura. Continuiamo la cottura mescolando per altri 10 minuti. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il burro. Quando sarà sciolto mescoliamo e serviamo.


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